央视、人民日报辟谣：“碳水脸”是毫无依据的伪概念
2026-09-22 08:42:32
作者：记者 陈进
来源：老年健康时报
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“穷人吃碳水，富人吃蛋白”，“吃主食代表不自律，碳水脸自带廉价感，高蛋白饮食才能塑造高级面容”……近期，一套带着阶层偏见的饮食论调在各大社交平台持续发酵。凭空杜撰的“碳水脸”概念大行其道，不仅制造容貌焦虑，还刻意贬低米饭、馒头等国人传承数千年的主食。对此，央视、人民日报相继发声辟谣，戳破这套披着健康外衣、收割流量的荒谬说辞。
在短视频传播中，不少博主大肆渲染二元对立的饮食叙事：碳水价格低廉，是底层人群的选择，长期食用容易形成松弛浮肿的“碳水脸”；蛋白质价格更高，是富裕群体的标配，能够塑造紧致精致的“蛋白脸”。吃不吃主食，被简单粗暴地和自律程度、身份气质绑定。不少网友被观点裹挟，心生焦虑，甚至刻意戒掉米饭、面条，盲目追求极端高蛋白饮食。
营养学专家明确指出，“碳水脸”从头到尾都是网络创造的伪概念，不存在任何医学定义与科学依据。人的面部轮廓主要由骨骼、遗传、激素水平决定，水肿、面部脂肪堆积，和作息、总热量摄入、盐分摄取密切相关，不能简单归咎于碳水化合物。部分人戒断碳水后下颌线条更加清晰，本质是热量降低带来的全身减脂，并非碳水本身会让人变丑。一旦恢复正常饮食，身体水分与糖原重新蓄积，相关变化便会快速消失。
在短视频传播中，不少博主大肆渲染二元对立的饮食叙事：碳水价格低廉，是底层人群的选择，长期食用容易形成松弛浮肿的“碳水脸”；蛋白质价格更高，是富裕群体的标配，能够塑造紧致精致的“蛋白脸”。吃不吃主食，被简单粗暴地和自律程度、身份气质绑定。不少网友被观点裹挟，心生焦虑，甚至刻意戒掉米饭、面条，盲目追求极端高蛋白饮食。
营养学专家明确指出，“碳水脸”从头到尾都是网络创造的伪概念，不存在任何医学定义与科学依据。人的面部轮廓主要由骨骼、遗传、激素水平决定，水肿、面部脂肪堆积，和作息、总热量摄入、盐分摄取密切相关，不能简单归咎于碳水化合物。部分人戒断碳水后下颌线条更加清晰，本质是热量降低带来的全身减脂，并非碳水本身会让人变丑。一旦恢复正常饮食，身体水分与糖原重新蓄积，相关变化便会快速消失。
更深层的问题在于，这套理论暗藏扭曲的阶层偏见。食物本无高低贵贱，却被人为划分等级，将日常主食贴上“贫穷、廉价”标签。一碗热气腾腾的米饭，是普通人劳作之后能量的来源；千百年来，五谷主食支撑着中华民族繁衍生息。如今温饱来之不易，将国人赖以生存的主食污名化，用饮食区别人群，本身就是脱离现实的刻板偏见。
科学膳食理论从来不排斥碳水化合物。按照《中国居民膳食指南》标准，碳水化合物应当提供人体每日50%至65%的能量，是大脑运转、身体活动最核心的能量来源。长期极端断碳，容易引发精神萎靡、情绪失调、代谢紊乱，损害身体健康。营养学界提倡的，是减少过量精制碳水，增加杂粮、薯类等优质碳水，均衡搭配蛋白质、蔬菜，而非彻底摒弃主食。
拨开流量迷雾不难发现，炒作“碳水脸”背后藏着清晰的商业逻辑。部分自媒体刻意放大焦虑，制造对立，借机推销代餐、蛋白粉、抗糖产品，依靠贩卖容貌焦虑收割利益。他们刻意混淆“过量精制碳水”和“合理摄入主食”两个概念，把健康科普异化为制造恐慌的营销手段。
权威媒体的集中辟谣，为大众敲响警钟。健康饮食没有简单粗暴的公式，更不该成为划分人群、制造优越感的标尺。真正自律的生活，不是盲目跟风戒主食，而是学会均衡膳食、量力而行；真正高级的生活状态，也从来不由餐盘里的食物定义。
一粥一饭，承载人间烟火。不必被网络流行概念裹挟，坦然享用代代相传的主食，理性看待各类饮食传言，摒弃畸形的饮食阶层论，遵循科学规律好好吃饭，才是守护身心健康的长久之道。
编辑：夏 语
审核：康 年
