“甲醛白菜”事件敲响食品安全警钟 多部门从严处置强化全链条监

近日，河北张家口康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”事件引发社会广泛关注，不少市民对此表达担忧。记者从官方渠道获悉，针对这一食品安全问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局已第一时间指导属地开展调查核实工作，依法从严从快处置涉事案件，全力守护群众餐桌上的安全。 

记者了解到，经当地多部门实地核查确认，网传视频反映情况属实。相关收购商为实现长途运输保鲜，在白菜装运过程中违规使用甲醛溶液浸泡白菜根部，属于违法行为。目前当地公安部门已对相关涉案人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办当中。 

食品安全无小事。甲醛属于明令禁止用于食品保鲜的物质，人为将其用在蔬菜处理环节，严重侵害消费者健康权益。记者采访食品安全相关专家了解到，大量摄入甲醛可引发腹痛、呕吐等急性中毒症状；长期微量接触，也会对人体脏器带来潜在损害，属于一类致癌物，严禁在食品加工流通环节人为添加。 

事件发生后，属地部门迅速开展涉事白菜流向追查，严防问题蔬菜流入消费市场。与此同时，按照国家三部门工作部署，各地举一反三，迅速启动白菜等易腐蔬菜专项抽检与市场排查工作，紧盯收购、运输、批发、零售全链条，对发现的各类违法违规行为坚持严惩重处、绝不姑息。 

记者在走访部分农贸市场时发现，不少消费者听说“甲醛白菜”事件后，选购白菜时更加谨慎。专家提醒广大市民，购买蔬菜尽量选择正规商超、农贸市场；白菜买回家后，可用流动清水充分冲洗、浸泡，经过充分加热烹煮，能够进一步降低残留风险。如果购买时闻到明显刺激性异味，应当提高警惕，不要选购食用。 

此次事件，也再次折射出农产品流通环节监管的重要意义。农产品跨区域长途调运，保鲜保藏压力大，个别经营者为降低损耗铤而走险，突破法律与食品安全底线。记者注意到，监管部门已经把排查关口前移，不仅盯住终端市场，也向收购、储运源头延伸，补齐流通环节监管短板。 

食品安全需要多方共同发力。监管部门持续强化执法，压实生产经营主体责任；经营者必须守住法律底线，不能为利益牺牲群众健康；普通消费者也要提升辨别意识，遇到可疑食品及时向市场监管部门反馈。只有筑牢从田间到餐桌的完整防线，才能让老百姓吃得安心、吃得放心。 
  

编辑：秋 实