蜂胶百问：蜂胶及蜂胶产品的标准是什么？（5）（6）

5.蜂胶及蜂胶产品的标准是什么？

目前，我国关于蜂胶的标准是《中华人民共和国国家标准 蜂胶》（GB/T 24283），这个标准是蜂胶原料(毛胶)标准和蜂胶乙醇提取物的质量标准。该标准文本请见本书附录2。

6、 蜂胶有哪些物理性状和感官特点？

蜂胶是不透明的固体胶状物。表面光滑或粗糙，折断面呈沙粒状，切面与大理石外形相似。天然蜂胶一般呈棕黄、棕红、棕褐、灰褐、青绿等色，少数略显黑色。

   蜂胶具芳香气味。燃烧时发出类似乳香的香味；微苦、略涩，有微麻感和辛辣感；有粘性和可塑性；咀嚼时粘牙。

   蜂胶用手搓捏能软化。36℃时变软；低于15℃时变硬、变脆，可以粉碎；60～70℃时熔化成为黏稠流体，并可分离出蜂蜡。

蜂胶比重随着蜂胶来源不同而有差别，一般在1.112～1.136之间，通常相对密度约为1.127。

  蜂胶在水、烷烃中的溶解度较小；微溶于松节油、乙醚、氯仿、苯和甘油；极易溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丙醇、丙二醇、聚乙二醇、乙腈和2%氢氧化钠溶液。它溶于75～95%乙醇中，溶液呈透明的棕褐色、深琥珀色，偶有少许颗粒状沉淀。

蜂胶的品质与产地植物种类有关。从蜂箱里收集的蜂胶，含有大约55% 树脂和香脂、30%蜂蜡、少量芳香挥发油和花粉等物。

蜂胶的物理性状多体现在感官鉴别方面。蜂胶原料的感官特点可以在一定程度上表现出其质量和真实性。为此，蜂胶国家标准(GB/T 24283-2018)见附录2，分别对蜂胶原料和蜂胶乙醇提取物提出了下表的感官要求：

蜂胶的感官要求

蜂胶乙醇提取物的感官要求