中央强势出手细化外卖新规，筑牢老年群体“舌尖上的安全”

近日，从国家市场监督管理总局新闻发布会获悉，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）将于6月1日正式实施。新规对外卖平台的全链条管理责任进行了细化，明确要求平台做到“备案即担责、上线即受管、经营即履责”，这不仅是对网络餐饮行业的一次规范升级，更是为包括老年人在内的广大消费者，尤其是老年群体，筑牢了“舌尖上的安全”防线。

随着外卖行业的快速发展，网络餐饮已经成为老年群体日常就餐的重要选择之一。然而，部分外卖平台“只收佣金、不担责任”的现象，以及一些入网商家资质不全、食品加工不规范、配送环节卫生堪忧等问题，让老年群体在享受便利的同时，也面临着不小的健康风险。

此次出台的《规定》，正是直击这些行业痛点。新规明确了外卖平台在商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任，要求平台将食品安全责任嵌入运营的每一个环节、每一处流程、每一次决策。这意味着，平台不能再以“信息服务提供者”为由推卸责任，而是要真正成为食品安全的“第一责任人”，从源头把控入网商家的资质与食品质量。

对于老年群体而言，网络餐饮的食品安全问题尤为突出。一方面，老年人的肠胃功能相对较弱，对食品卫生的要求更高；另一方面，部分老年人对网络信息的辨别能力有限，更容易被低价、“养生”等噱头吸引，从而选择到不合规的商家。

《规定》的实施，将为老年群体的外卖消费提供更有力的保障。平台需要对入网商家的食品经营许可证、健康证明等资质进行严格审核，并在平台显著位置公示相关信息，让老年人在下单前就能清晰了解商家的合规情况。同时，新规还要求平台加强对食品加工、配送等环节的过程管控，建立健全问题处置机制，一旦发现食品安全问题，能够及时采取下架、召回等措施，最大限度降低对消费者的健康损害。

作为老年健康领域的专业媒体，《老年健康时报》在此提醒广大老年朋友，在享受外卖便利的同时，也要注意科学点餐，守护自身健康：

1. 选择正规平台与商家：优先选择知名度高、信誉好的外卖平台，下单前仔细查看商家的资质公示、用户评价等信息，避免选择无资质、评价差的商家。

2. 关注食品卫生与营养：尽量选择清淡、易消化的菜品，避免高油、高盐、高糖的食物；注意查看食品的生产日期、保质期等信息，拒绝食用过期、变质的食品。

3. 保留消费凭证：下单后妥善保存订单截图、支付凭证等消费记录，如遇到食品安全问题，及时向平台或市场监管部门投诉举报，维护自身合法权益。

食品安全无小事，老年健康大于天。《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》的实施，是网络餐饮行业规范化发展的重要里程碑，更是守护老年群体健康的重要举措。《老年健康时报》将持续关注新规的实施情况，及时为老年读者传递权威信息、普及健康消费知识，让每一位老年人都能在清朗的消费环境中，安心享受美味与健康。

编辑：云舒

责任编辑：春晖