选“护眼网红蛋”？教老人理性看待角黄素鸡蛋
2026-05-09 10:27:23
作者：记者 方芳
来源：老年健康时报
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“富含角黄素，护眼明目”“天然叶黄素，专为老年人视力设计”……近来，一种号称“护眼神蛋”的角黄素鸡蛋在老年群体中悄然走红，成为不少保健品店、社群团购的“爆款”。价格动辄每枚三五元，是普通鸡蛋的五六倍甚至更高。那么，这种鸡蛋真的有那么神奇吗？老年人究竟该不该花高价追捧？记者对此进行了调查采访。
走红的“角黄素蛋”，到底多了什么？
“听邻居说这种鸡蛋对眼睛好，我花200多块钱买了一箱，吃了快一个月了。”家住北京市朝阳区的72岁张阿姨告诉记者，她患有早期白内障，听说角黄素能护眼，便抱着试试看的心态购买。
记者在多个电商平台搜索“角黄素鸡蛋”，发现产品琳琅满目，有的打着“高含量角黄素”旗号，有的宣称“科学配比、靶向富集”，价格从每枚2.8元到8元不等。部分商家还附上检测报告，显示蛋黄中角黄素含量达到每克几十甚至上百微克。
角黄素究竟是什么？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李军向记者介绍，角黄素是一种类胡萝卜素，与叶黄素、玉米黄质属于同一家族，天然存在于部分蔬菜水果及蛋黄中。研究发现，角黄素能够富集于视网膜黄斑区，帮助过滤蓝光、抗氧化，对延缓年龄相关性黄斑变性等眼部疾病有一定益处。
“但需要明确的是，角黄素并不是人体必需营养素，其‘护眼’功效是在长期适量摄入的前提下，起到辅助保健作用，绝非‘治疗’手段。”李军强调。
商家宣传“高大上”，科学真相如何？
记者走访发现，市面上的角黄素鸡蛋大致分两类：一是在鸡饲料中添加万寿菊提取物等天然原料，使鸡蛋自然富集角黄素；二是直接添加人工合成的角黄素添加剂。
“无论是哪种方式，核心都是通过‘富集’让蛋黄中的角黄素含量高于普通鸡蛋。”南京农业大学动物科技学院教授王恬表示，从技术上讲，通过调整蛋鸡饲料确实可以提高蛋黄中某些营养成分的含量，这属于“营养强化蛋”的范畴。但问题在于，这种“强化”的性价比究竟如何，消费者往往难以判断。
王恬给记者算了一笔账：一枚普通鸡蛋的蛋黄中，角黄素含量约为0.1—0.2毫克；而所谓的高角黄素鸡蛋，含量一般在1—2毫克左右，确实高出数倍至十倍。然而，人体每天推荐摄入的叶黄素类物质（含角黄素）约为6—10毫克。也就是说，即便每天吃一枚“网红蛋”，对角黄素的补充贡献仍然有限。
“与其花三五块钱买一枚‘网红蛋’，不如每天吃一枚普通鸡蛋，再搭配半根玉米、一小把菠菜或者几块南瓜，这些食物中的叶黄素、玉米黄质同样对眼睛有益，成本却低得多。”王恬说。
盲目追捧存风险，理性消费有三问
记者在采访中还发现，部分商家在宣传时存在夸大、模糊概念的现象。有的将“角黄素”等同于“叶黄素”混为一谈，有的宣称“吃一个月视力明显改善”，甚至暗示可以“替代眼药”“延缓白内障手术”等。对此，多位专家提醒老年消费者，面对“护眼网红蛋”，不妨先问自己三个问题。
一问：我的眼睛真的缺角黄素吗？北京同仁医院眼科中心主任医师魏文斌表示，对于健康的老年人，均衡饮食足以满足眼部营养需求。对于已经确诊黄斑病变、白内障等眼病的患者，应在医生指导下进行针对性营养补充，盲目依赖某一种“功能食品”可能延误规范治疗。
二问：高价买来的“强化”值不值？中国营养学会理事、老年营养分会副主任委员孙建琴指出，一枚普通鸡蛋的蛋黄本身已是营养“小仓库”，富含优质蛋白、卵磷脂、多种维生素。与其高价购买概念产品，不如保证每天一个普通鸡蛋，同时丰富膳食中的深绿色蔬菜、黄色水果，整体膳食结构对眼睛的益处更为确定。
三问：宣传说得“神”，有依据吗？孙建琴提醒，消费者要警惕那些使用“显著改善”“专治”“特效”等绝对化用语的宣传。按照国家相关规定，普通食品不能宣传治疗作用，保健食品也需有“蓝帽子”标识并标注获批的保健功能。如果商家宣称角黄素鸡蛋能“治病”，本身就涉嫌违法宣传。
合理护眼，专家开出“食补方”
对于老年人如何科学护眼，受访专家给出了实用建议。
有关专家建议，老年人每天可摄入一枚鸡蛋（胆固醇正常者），同时保证每天摄入200—300克深色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、胡萝卜等，以及200克左右黄色或橙色水果，如芒果、橙子、南瓜等。这些食物中的叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素等，都是维护眼健康的重要营养素。
专家则强调，除饮食外，老年人护眼还需注意：定期进行眼科检查，特别是眼底检查；控制血糖、血压、血脂；户外活动时佩戴太阳镜，避免紫外线伤害；不吸烟，少饮酒；避免长时间看手机、电视，注意用眼卫生。
“护眼没有捷径，更不存在‘神蛋’。”魏文斌说，“老年人只要保持均衡饮食、良好生活习惯，加上定期检查，就是最好的护眼方式。对于那些价格虚高、功效夸大的‘网红’产品，还是要多一分理性，少一分盲从。”
责任编辑：夏 语
走红的“角黄素蛋”，到底多了什么？
“听邻居说这种鸡蛋对眼睛好，我花200多块钱买了一箱，吃了快一个月了。”家住北京市朝阳区的72岁张阿姨告诉记者，她患有早期白内障，听说角黄素能护眼，便抱着试试看的心态购买。
记者在多个电商平台搜索“角黄素鸡蛋”，发现产品琳琅满目，有的打着“高含量角黄素”旗号，有的宣称“科学配比、靶向富集”，价格从每枚2.8元到8元不等。部分商家还附上检测报告，显示蛋黄中角黄素含量达到每克几十甚至上百微克。
角黄素究竟是什么？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李军向记者介绍，角黄素是一种类胡萝卜素，与叶黄素、玉米黄质属于同一家族，天然存在于部分蔬菜水果及蛋黄中。研究发现，角黄素能够富集于视网膜黄斑区，帮助过滤蓝光、抗氧化，对延缓年龄相关性黄斑变性等眼部疾病有一定益处。
“但需要明确的是，角黄素并不是人体必需营养素，其‘护眼’功效是在长期适量摄入的前提下，起到辅助保健作用，绝非‘治疗’手段。”李军强调。
商家宣传“高大上”，科学真相如何？
记者走访发现，市面上的角黄素鸡蛋大致分两类：一是在鸡饲料中添加万寿菊提取物等天然原料，使鸡蛋自然富集角黄素；二是直接添加人工合成的角黄素添加剂。
“无论是哪种方式，核心都是通过‘富集’让蛋黄中的角黄素含量高于普通鸡蛋。”南京农业大学动物科技学院教授王恬表示，从技术上讲，通过调整蛋鸡饲料确实可以提高蛋黄中某些营养成分的含量，这属于“营养强化蛋”的范畴。但问题在于，这种“强化”的性价比究竟如何，消费者往往难以判断。
王恬给记者算了一笔账：一枚普通鸡蛋的蛋黄中，角黄素含量约为0.1—0.2毫克；而所谓的高角黄素鸡蛋，含量一般在1—2毫克左右，确实高出数倍至十倍。然而，人体每天推荐摄入的叶黄素类物质（含角黄素）约为6—10毫克。也就是说，即便每天吃一枚“网红蛋”，对角黄素的补充贡献仍然有限。
“与其花三五块钱买一枚‘网红蛋’，不如每天吃一枚普通鸡蛋，再搭配半根玉米、一小把菠菜或者几块南瓜，这些食物中的叶黄素、玉米黄质同样对眼睛有益，成本却低得多。”王恬说。
盲目追捧存风险，理性消费有三问
记者在采访中还发现，部分商家在宣传时存在夸大、模糊概念的现象。有的将“角黄素”等同于“叶黄素”混为一谈，有的宣称“吃一个月视力明显改善”，甚至暗示可以“替代眼药”“延缓白内障手术”等。对此，多位专家提醒老年消费者，面对“护眼网红蛋”，不妨先问自己三个问题。
一问：我的眼睛真的缺角黄素吗？北京同仁医院眼科中心主任医师魏文斌表示，对于健康的老年人，均衡饮食足以满足眼部营养需求。对于已经确诊黄斑病变、白内障等眼病的患者，应在医生指导下进行针对性营养补充，盲目依赖某一种“功能食品”可能延误规范治疗。
二问：高价买来的“强化”值不值？中国营养学会理事、老年营养分会副主任委员孙建琴指出，一枚普通鸡蛋的蛋黄本身已是营养“小仓库”，富含优质蛋白、卵磷脂、多种维生素。与其高价购买概念产品，不如保证每天一个普通鸡蛋，同时丰富膳食中的深绿色蔬菜、黄色水果，整体膳食结构对眼睛的益处更为确定。
三问：宣传说得“神”，有依据吗？孙建琴提醒，消费者要警惕那些使用“显著改善”“专治”“特效”等绝对化用语的宣传。按照国家相关规定，普通食品不能宣传治疗作用，保健食品也需有“蓝帽子”标识并标注获批的保健功能。如果商家宣称角黄素鸡蛋能“治病”，本身就涉嫌违法宣传。
合理护眼，专家开出“食补方”
对于老年人如何科学护眼，受访专家给出了实用建议。
有关专家建议，老年人每天可摄入一枚鸡蛋（胆固醇正常者），同时保证每天摄入200—300克深色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、胡萝卜等，以及200克左右黄色或橙色水果，如芒果、橙子、南瓜等。这些食物中的叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素等，都是维护眼健康的重要营养素。
专家则强调，除饮食外，老年人护眼还需注意：定期进行眼科检查，特别是眼底检查；控制血糖、血压、血脂；户外活动时佩戴太阳镜，避免紫外线伤害；不吸烟，少饮酒；避免长时间看手机、电视，注意用眼卫生。
“护眼没有捷径，更不存在‘神蛋’。”魏文斌说，“老年人只要保持均衡饮食、良好生活习惯，加上定期检查，就是最好的护眼方式。对于那些价格虚高、功效夸大的‘网红’产品，还是要多一分理性，少一分盲从。”
责任编辑：夏 语
