田地为基，医农共生：石汉平教授倡导重塑健康源头认知
2026-05-11 06:13:58
作者：记者 江枫
来源：老年健康时报
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近日，首都医科大学临床营养学系主任、中国抗癌协会副理事长石汉平教授在公开场合提出振聋发聩的观点：“健康的源头是田地，医学的尽头是农业”，引发行业内外对健康与农业关联的深度热议。这一论断不仅是其深耕临床营养领域多年的实践感悟，更直指当前健康管理的核心逻辑——回归自然本源，以农医融合推动国民健康事业发展。
从临床实践到理念升华：医农融合的深层逻辑
作为我国肿瘤营养学学科的奠基者与带头人，石汉平教授二十余年深耕临床营养领域，带领团队建成世界最大的肿瘤营养数据库，覆盖全国近9万例肿瘤患者，系统揭示了营养与疾病的紧密关联。其研究证实，我国肿瘤患者总营养不良发生率高达80.4%，营养不良直接增加45%以上的死亡风险，而规范营养治疗可显著改善患者预后、降低医疗成本。
在长期临床实践中，石汉平发现，诸多疾病的根源与饮食结构、营养摄入密切相关，而优质营养的获取最终指向广袤的田地。“田地是最大的药厂，厨房是最好的药房。”石汉平解释道，肥沃土壤孕育的天然作物，蕴含着未被工业加工剥离的完整营养素，是构建人体免疫力、维持生理机能的基础。农业作为医药健康产业的原料基底，粮药同源的作物种植、绿色生态的农业生产，能让田地成为健康营养的源头供给，这正是“健康的源头是田地”的核心内涵。
而“医学的尽头是农业”，则是对医学发展终极方向的深刻预判。随着现代医学从疾病治疗向健康管理转型，从对抗性治疗向预防性干预升级，农业的功能正从“保障供给”向“营养健康”延伸。石汉平指出，未来医学的核心竞争力，将不再局限于药物研发与手术技术，更在于从源头把控营养供给、构建健康生态，这与农业的核心价值高度契合。
农医融合落地：从理念到行动的实践路径
当前，我国正处于加快建设农业强国与健康中国的关键时期，农医融合已成为推动高质量发展的重要方向。石汉平教授积极投身农医融合实践，在2026中关村论坛“农医融合创新发展”平行论坛上，他与陈君石、谭天伟等院士专家共同探讨，呼吁推动农业从“种口粮”向“种健康”转变，食品产业从“吃得饱”向“吃出营养健康”转变。
在具体实践中，石汉平强调，农医融合需聚焦三大核心方向：一是强化全谷物等功能性农产品研发，全谷物作为“天然营养素包”，在控制体重、降低慢性病风险方面具有显著作用，需加快品种选育、加工技术创新，打造全链条产业创新链条；二是推动临床营养与农业产业协同，建立从农田到餐桌的营养标准体系，让优质农产品精准对接健康需求；三是普及生态-共生营养哲学，引导公众回归食物本真，选择少加工、完整、天然的食物，尊重身体的自然感知。
从临床实践到理念升华：医农融合的深层逻辑
作为我国肿瘤营养学学科的奠基者与带头人，石汉平教授二十余年深耕临床营养领域，带领团队建成世界最大的肿瘤营养数据库，覆盖全国近9万例肿瘤患者，系统揭示了营养与疾病的紧密关联。其研究证实，我国肿瘤患者总营养不良发生率高达80.4%，营养不良直接增加45%以上的死亡风险，而规范营养治疗可显著改善患者预后、降低医疗成本。
在长期临床实践中，石汉平发现，诸多疾病的根源与饮食结构、营养摄入密切相关，而优质营养的获取最终指向广袤的田地。“田地是最大的药厂，厨房是最好的药房。”石汉平解释道，肥沃土壤孕育的天然作物，蕴含着未被工业加工剥离的完整营养素，是构建人体免疫力、维持生理机能的基础。农业作为医药健康产业的原料基底，粮药同源的作物种植、绿色生态的农业生产，能让田地成为健康营养的源头供给，这正是“健康的源头是田地”的核心内涵。
而“医学的尽头是农业”，则是对医学发展终极方向的深刻预判。随着现代医学从疾病治疗向健康管理转型，从对抗性治疗向预防性干预升级，农业的功能正从“保障供给”向“营养健康”延伸。石汉平指出，未来医学的核心竞争力，将不再局限于药物研发与手术技术，更在于从源头把控营养供给、构建健康生态，这与农业的核心价值高度契合。
农医融合落地：从理念到行动的实践路径
当前，我国正处于加快建设农业强国与健康中国的关键时期，农医融合已成为推动高质量发展的重要方向。石汉平教授积极投身农医融合实践，在2026中关村论坛“农医融合创新发展”平行论坛上，他与陈君石、谭天伟等院士专家共同探讨，呼吁推动农业从“种口粮”向“种健康”转变，食品产业从“吃得饱”向“吃出营养健康”转变。
在具体实践中，石汉平强调，农医融合需聚焦三大核心方向：一是强化全谷物等功能性农产品研发，全谷物作为“天然营养素包”，在控制体重、降低慢性病风险方面具有显著作用，需加快品种选育、加工技术创新，打造全链条产业创新链条；二是推动临床营养与农业产业协同，建立从农田到餐桌的营养标准体系，让优质农产品精准对接健康需求；三是普及生态-共生营养哲学，引导公众回归食物本真，选择少加工、完整、天然的食物，尊重身体的自然感知。
石汉平推动的“无饿医院”“临床营养诊疗示范病房”等项目，也为农医融合提供了临床支撑。通过规范化营养治疗流程，结合天然食材的科学膳食搭配，实现“医养结合、食养赋能”，让营养治疗成为疾病的基础治疗、一线治疗和核心治疗。
守护健康本源：全民健康的必由之路
石汉平教授的观点，打破了健康管理与农业生产的壁垒，为健康中国建设提供了全新思路。在慢性病高发、人口老龄化加剧的背景下，回归田地、重视农业与医学的关联，是守护全民健康的必由之路。
对于普通民众而言，这一理念意味着重新认识食物与健康的关系，摒弃“重药物、轻营养”的认知偏差，将健康管理融入日常饮食，通过科学搭配天然食材、回归传统饮食智慧，筑牢健康根基。对于产业界而言，农医融合催生了全新的发展机遇，功能农业、营养食品、特医食品等领域迎来广阔发展空间，需加强产学研用协同，打造标准、品牌、技术、市场一体化平台。
对于政策层面而言，需进一步完善农医融合配套政策，加大对功能性农业研发、营养科普教育的支持力度，推动营养知识走进千家万户，让“医农共生”理念成为社会共识。
“健康的根基，不在医院的药房里，而在广袤的田野里，在每一顿用心准备的餐食里。”石汉平表示，未来将继续深耕临床营养与农医融合领域，推动营养治疗规范化发展，让田地真正成为守护健康的源头，让医学与农业共生共荣，为实现健康中国2030目标注入强劲动力。
编辑：云舒
责编：夏语
