蜂胶百问：蜂胶保健食品的标志性成分之一总黄酮是什么（9）
2025-05-12 11:50:35
作者：吕泽田 胡福良
来源：老年健康时报
总黄酮是指蜂胶或蜂胶产品中所含黄酮类化合物的总量，一般以g/100g表示。
蜂胶的基本成分是黄酮类化合物。黄酮类化合物是人体必需的非营养素，人体内不能合成，只能从饮食中摄取，是一类生命运动不可或缺的调节机体生理功能的重要物质。
黄酮类化合物是以黄酮、黄酮醇、黄烷酮等形式组成，主要来源于植物中，是植物的次生代谢物。 蔬菜、水果、植物药材中大都含有黄酮类物质。
蜂胶是自然界总黄酮含量最高的天然物质之一，其含量高出蔬菜、水果、植物药材的几万倍到几百万倍，是理想的天然黄酮补充剂。
蜂胶总黄酮，由多种黄酮类物质所构成。其中含量较高的有杨梅酮、莰菲醇、芹菜素、松属素、高良姜素、柯因、短叶松素、短叶松素-3-O-乙酸酯、咖啡酸苯乙酯（CAPE）等，习惯作为蜂胶总黄酮的主要代表。
本书特邀专家周萍曾将不同产地，不同树种的蜂胶提取物进行了分析，其上述9种单体黄酮和总黄酮分析结果的平均值是：
|
化合物名称 |
杨梅酮 |
莰菲醇 |
芹菜素 |
松属素 |
短叶 松素 |
柯 因 |
高良 姜素 |
短叶松素-3-O-乙酸酯 |
咖啡酸苯乙酯 |
其它 |
总黄酮 |
|
平均值 |
0.874 |
0.170 |
0.060 |
2.429 |
3.592 |
2.158 |
3.633 |
3.674 |
1.145 |
6.111 |
23.846 |
在某种意义上，由于蜂胶中含有丰富的黄酮类化合物，才使蜂胶名声显赫。无论从传统医学还是从现代医学的角度来评价蜂胶，就不能忽视黄酮类化合物在蜂胶中的重要作用。尤其是近年来，随着自由基生命科学的发展，使具有很强抗氧化和清除自由基作用的黄酮类化合物受到空前重视。黄酮类化合物参与磷酸与花生四烯酸的代谢，蛋白质的磷酸化作用，钙离子的转移，自由基的清除，氧化还原作用，螯合作用和基因表达。大量的试验与临床证实，黄酮类化合物的医疗功效有：抗炎症、抗过敏、抗感染、抗肿瘤、抗化学毒物、抑制寄生虫、抑制病毒、防治肝病、防治血管疾病、防治血管栓塞、防治心与脑血管疾病等。可以看出，蜂胶的综合功效几乎都与黄酮类化合物相关。
笔者仅就黄酮类化合物，查阅了相关资料，从不完全的统计中，有48种疾病都可以用黄酮类化合物进行治疗的，如表所列：
|
炎 症 |
酒精中毒 |
骨质疏松 |
应激反应 |
老年化 |
戒 毒 |
肌肉痉挛 |
高胆固醇高血脂症 |
|
艾滋病 |
环境中毒 |
乳房癌 |
动脉粥样硬化 |
老年斑 |
慢性疲劳综合症 |
痛 风 |
卒 中 |
|
白内障 |
肌肉纤维疼痛 |
挫 伤 |
气管炎 |
耳部感染 |
枯草热 |
骨 折 |
气 喘 |
|
青光眼 |
肥胖病 |
坏 疽 |
肺 炎 |
听力丧失 |
皮肤皱纹 |
肿 瘤 |
肾 炎 |
|
视网膜黄斑退化 |
疮 疖 |
化学中毒 |
肾结石 |
梅尼埃尔病 |
皮肤癌 |
肝 炎 |
前列腺癌 |
|
鼻窦炎 |
蜂 蜇 |
痔 疮 |
性欲冷淡 |
牙周炎 |
蛇 咬 |
头 痛 |
感冒和流行性感冒 |
鉴于黄酮类化合物的重要作用，总黄酮作为蜂胶保健食品的标志性成分指标进行检测和鉴定，同时列入产品标准。
综上可以看出，在工作和生活节奏都比较紧张的今天，保持合理的饮食结构非常重要。平时应注意多吃新鲜的蔬菜和水果，适当地补充食用蜂胶保健品，以保证摄取足够的黄酮类化合物，这对保持和增进健康无疑是非常有益的。
责任编辑：春晖
